Memasak adalah aktivitas sehari-hari yang tak terpisahkan dari kehidupan manusia. Sementara itu, seiring berkembangnya teknologi, berbagai peralatan dapur hadir untuk mempermudah proses tersebut. Salah satunya adalah panci pressure cooker atau populer juga dengan presto.
Berbeda dari model panci pada umumnya, pressure cooker mampu memasak makanan lebih cepat berkat tekanan tinggi. Mari kita bahas lebih dalam mengenai pengertian, cara kerja, keunggulannya serta tips penggunaannya agar aman dan optimal.
Mengenal Model Panci Pressure Cooker
Seperti telah tertera sebelumnya, pressure cooker merupakan alat masak yang dirancang untuk mengolah makanan menggunakan tekanan uap. Cara kerjanya mengacu pada prinsip fisika dasar. Di mana ketika tekanan di dalam panci meningkat, maka titik didih air juga naik.
Biasanya, air mendidih pada suhu 100°C. Namun, dalam kondisi tekanan tinggi di pressure cooker, titik didih bisa naik hingga 120°C atau lebih, Hal ini memungkinkan bahan makanan terolah pada suhu yang tinggi daripada suhu didih normal.
Biasanya, panci presto memiliki tutup yang rapat dengan katup pengaman. Ketika panas, cairan di dalam panci menguap sekaligus meningkatkan tekanan. Uap yang terperangkap ini kemudian menaikkan suhu di dalam panci. Dengan begitu makanan matang lebih cepat.
Lain dengan panci biasa yang hanya memanfaatkan panas dari api atau kompor untuk memasak. Sedangkan katup pengamannya berfungsi untuk mengatur tekanan serta mencegah panci supaya tidak meledak.
Keunggulan Menggunakan Pressure Cooker
Menggunakan panci pressure cooker memiliki banyak sekali manfaat. Baik itu dari segi waktu, kualitas hasil olahan, maupun efisiensi energi. Berikut penjelasan selengkapnya.
1. Proses Memasak Lebih Cepat
Dengan tekanan tinggi, waktu memasak berkurang hingga 70%. Ini sangat berguna dalam memasak makanan yang membutuhkan waktu lama untuk empuk. Misalnya saja daging sapi, ayam kampung, kacang-kacangan atau sayuran keras.
2. Membantu Menghemat Energi
Karena makanan matang lebih cepat, konsumsi gas atau listrik menjadi semakin sedikit. Tentunya berbeda apabila kita bandingkan memasak dengan panci biasa. Waktu berjam-jam beresiko tinggi membuat gas cepat habis.
3. Mempertahankan Nutrisi Makanan
Selain mempersingkat durasi memasak, panci pressure cooker juga berperan penting dalam menjaga nutrisi makanan. Nutrisi pada makanan, seperti vitamin dan mineral, cenderung rusak atau hilang saat melewati proses memasak terlalu panjang dalam suhu tinggi.
Sementara dengan panci presto, waktu memasak yang lebih singkat meminimalkan paparan nutrisi terhadap panas berlebih. Itu artinya, akan lebih banyak nutrisi yang tetap terjaga dalam makanan. Selain itu, uap yang terperangkap di panci membantu memasak makanan secara merata. Hal tersebut turut mempertahankan kelembapan alami makanan yang berkontribusi pada peningkatan nutrisi.
Tips Menggunakan Pressure Cooker dengan Benar
Meskipun sangat efisien, nyatanya banyak orang masih ragu menggunakan pressure cooker. Terlebih karena khawatir akan keamanan dan cara penggunaannya. Padahal, jika kita gunakan secara benar, panci presto sangatlah membantu. Berikut beberapa cara yang bisa diterapkan sesuai tips di Short @imootzz.
- Pertama, jangan mengisi panci terlalu penuh. Sebaiknya mengisi panci maksimal 2/3 dari kapasitasnya agar ada ruang bagi uap untuk berkembang.
- Selalu periksa apakah katup pengaman tidak tersumbat dan dapat bekerja dengan baik. Katup yang tersumbat bisa menyebabkan tekanan berlebih dan membahayakan pengguna.
- Durasi memasak terhitung sejak katup berbunyi serta mengeluarkan uap. Ingat, jangan pernah buka tutup presto selama proses memasak berlangsung.
- Setelah proses memasak selesai, hindari langsung membuka tutupnya. Pastikan menunggu 10 sampai 15 menit agar uapnya berkurang. Jika perlu letakkan panci di bawah air dingin mengalir untuk menurunkan tekanan lebih cepat.
- Setiap pressure cooker memiliki spesifikasi dan aturan penggunaan yang berbeda. Baca buku manual dan ikuti petunjuk dari produsen untuk menjaga keamanan dan daya tahan panci.
Secara keseluruhan, panci pressure cooker adalah inovasi dapur yang menawarkan banyak keuntungan. Dengan memahami cara kerja dan menerapkan tips penggunaannya, pressure cooker bisa menjadi alat yang sangat bermanfaat dalam memasak sehari-hari. /Edit
